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Los 10 Mejores Restaurantes vegetarianos del Mundo 2022

Los restaurantes expertos en vegetales cada año son reconocidos por su innovación.

La organización We’re Smart World, referencia mundial de la cocina basada en frutas y verduras, da a conocer los nombres de los premios We’re Smart World Awards. Un reconocimiento a los mejores restaurantes vegetales del mundo para 2022.

Asimismo, cada año, y desde 1998, publican la Guía Verde We’re Smart 2022 con más de 1.000 restaurantes de verduras de renombre en todo el mundo. 

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La selección de estos restaurantes se basa en la filosofía Think Vegetables! Think Fruits! Acuñada por el chef y fundador del listado Frank FOL. De Nieuwe Winkel, situado en Nimega, del chef Emile van der Staak, es el nuevo número 1 y gana el premio We’re Smart al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo. El restaurante El Invernadero, del chef Rodrigo de la Calle, situado en Madrid, se alza con el segundo puesto en el Top 10. Le sigue, Piazza Duomo, con sede en Alba (Italia), en manos del chef Enrico Crippa.

Lista de los restaurantes
  1. De Nieuwe Winkel (Nimega, Países Bajos)
  2.  El Invernadero (Madrid, España)
  3.  Piazza Duomo (Alba, Italia)
  4. Vrijmoed (Gent, Bélgica)
  5. L’Osteau de Baumanière (Les Baux De Provence, Francia)
  6. Flore (Ámsterdam, Países Bajos)
  7. L’Arpege (París, Francia)
  8. Ricard Camarena (Valencia, España)
  9. Eleven Madison Park (Nueva York, Estados Unidos)
  10. Humus x Hortense (Bruselas, Bélgica)
We’re Smart World Discovery Awards

La organización reconoce las innovaciones más recientes en el ámbito de la cocina basada en frutas y verduras bajo el galardón “We’re Smart Discovery Award”, mejores descubrimientos mundiales del 2022. En esta edición, Virens, otro de los restaurantes del chef Rodrigo de la Calle en Barcelona, consigue esta distinción en España.

Paralelamente, la guía edita el Top 10 of Best Vegetables Restaurants de concretamente once países: Bélgica, Dinamarca, Francia, España, Italia, Japón, Luxemburgo, Países Bajos, Reino Unido, Estados Unidos y Sudáfrica.

Fuente: The Gourmet Journal 

18 noviembre 2022
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